Matcha inamaanisha nini?

na Sue Bedford (Tiba ya Lishe ya MSc)

Umewahi kujiuliza Matcha ni nini haswa? Tulifanya na tukadhani tutamuuliza Sue atupe chini chini .. ..

Chai ya Matcha ni aina ya chai ya Kijapani ya kijani katika fomu ya unga. Imetengenezwa kutoka kwa vidokezo safi vya majani ambayo yana machungu kidogo, ladha ya mboga na rangi ya kijani kibichi kwa sababu ya yaliyomo juu ya majani ya klorophyll. Matcha ina aina maalum ya flavonols za mimea inayoitwa Katekesi, ambayo nyingi ni Epigallocatechin Gallate (EGCG). Katekesi zina vyenye antioxidants.

Kwa nini ni nzuri kwetu?

Chai ya kijani pia inajulikana kwa kuwa na vioksidishaji vingi, lakini chai ya matcha ina zaidi. Utafiti wa hivi karibuni umeonyesha kuwa kikombe kimoja cha matcha kina mara 100 ya vioksidishaji ikilinganishwa na chai ya kijani kibichi (na kijani kibichi ina karibu mara mbili ya viwango vinavyopatikana kwenye chai nyeusi). Matcha pia ina misombo anuwai ambayo inahusishwa na kuboresha afya (imeunganishwa na kusaidia kupunguza shinikizo la damu na magonjwa ya moyo) kupunguza mafadhaiko, kupunguza uzito na kuongeza tahadhari. Sababu ya hii ni kwamba katika aina zingine za chai ya kijani kibichi, majani hutiwa na maji ya moto na kisha kutupwa. Matcha hutengenezwa kwa kupiga unga ndani ya maji ya moto au maziwa. Kama matokeo, unapokunywa Matcha unatumia kiwango cha juu cha antioxidants kwani majani hayatupwi.

Kuhusiana na uzazi… ..

Sababu nyingi zinaweza kusababisha miili yetu na mayai kuzeeka haraka kuliko kupita kwa wakati. Kwa kweli, tafiti za wagonjwa wa IVF zimeonyesha kuwa umri wa mpangilio na umri wa kuzaa sio kitu kimoja. Hiyo ni, sababu zingine za mtindo wa maisha husababisha watu fulani (na mayai yao) kuzeeka haraka kuliko wengine.

Sukari, mafadhaiko, kuvuta sigara, kunywa pombe kupita kiasi, kunyimwa usingizi, na vyakula vinavyosababisha kuvimba kama mafuta ya mbegu bandia na lishe ya fad zote ni wachangiaji wakuu.

Katekesi zenye nguvu zinazotolewa na Matcha hupunguza utengenezaji wa itikadi kali ya bure na, kama matokeo, inasaidia kulinda DNA ya seli zetu, pamoja na ile ya yai na seli za manii (kupambana na kuzeeka).

Matcha ina kafeini kadhaa kwa hivyo ni pamoja na katika mipaka yako ya kila siku iliyopendekezwa ya kafeini.

Jinsi ya kutengeneza Matcha Latte

Kichocheo hiki cha matcha latte ni rahisi sana kutengeneza. Kuna viungo vitatu tu (unga wa matcha, maji na maziwa). Matcha whisk ni uwekezaji mzuri, lakini whisk ndogo ya jikoni au frother ya maziwa itafanya kazi pia. Hivi ndivyo inavyofanyika:

• Kuanza, chaga unga wako wa matcha. Kwa kuwa imeganda kwa urahisi na ni ngumu kuipukuta, hatua hii itahakikisha kuwa latte yako ya matcha ni laini, laini na isiyo na donge.
• Weka matcha ndani ya mug na uifunike kwa maji mazito, yaliyochemshwa. Piga kelele kwa nguvu hadi poda yote ya chai ya kijani ikitawanyika kikamilifu.
• Mimina maziwa yaliyotiwa joto ya chaguo lako juu ya maji yenye povu na whisk tena ili kutia maziwa. Ukipenda ni tamu kidogo ongeza kijiko cha asali inayotiririka! Furahiya!

Unaweza kununua unga wa Matcha katika duka letu la uzazi hapa

Kusoma kwa kuvutia:

Weiss DJ, Anderton CR. Uamuzi wa katekesi katika chai ya kijani ya matcha na chromatografia ya elektroni ya elektroni. J Chromatogr A. 2003 Sep 5; 1011 (1-2): 173-80. doi: 10.1016 / s0021-9673 (03) 01133-6. PMID: 14518774.